您的养殖场是硬水还是软水——泰高Masterlab实验室水样检测报告汇总及分析
市场部 张波
水是所有营养物质中最重要、也是动物一生中消耗最多的营养物质。因此，在生产的各个阶段为动物提供足够数量和足够质量的水至关重要。
良好的水质是动物健康及生长所必须的，也往往是最容易被忽略的一种营养素。水质一般是指饮用水的矿物成分、pH值和细菌污染。在地下水和地表水中最常见的矿物质是硫酸盐、氯化物、碳酸氢盐和硝酸盐，它们与钙、镁或钠形成盐。这些矿物质的混合浓度被称为总溶解固体(TDS)。
TDS是检测溶于水中总的矿物质的指标，也称为水的盐度。由于有许多元素会对TDS有贡献，因此需要进行进一步的分析，以确定水中特定矿物污染物。猪摄入高水平TDS的水会出现短暂腹泻，但通常不会影响健康、生长和繁殖性能。建议水中TDS的最高水平为3000 ppm (NRC, 2012)。
您了解您养殖场的水是硬水还是软水吗？
我们常说，硬水、软水。水的硬度是指水中钙和镁的含量。当钙、镁离子浓度低于60 ppm时，认为是软水；当高于120 ppm时，认为是硬水（NRC, 2012）。
今天，笔者将最近几年部分区域送泰高Masterlab实验室检测的水样结果进行汇总、分析，让大家对不同区域养殖场水质有个了解。
1 水样的来源
按照纬度从北到南的顺序，选择河北、山东、河南、湖北、福建、海南六省养殖场水样（均未使用饮水酸化剂产品）作为待检样品。所取水样均为地下水。每个养殖场水塔的出水口（水样记作1）和水线末端（水样记作2）分别采集500 ml饮用水样品，放入洁净的矿泉水瓶，总计48个样品。水样采用冰块冷藏运输。样品放置于4°冰箱冷藏保存、待检。
2 检测项目及方法
水样pH值：使用全自动pH滴定仪（图1）。每个样品测3个平行，取平均数。
滴定所需酸的量（升/吨）：由滴定曲线确定，使用全自动pH滴定仪。所用的有机酸为赛可新（Selko pH）。
图1 全自动pH滴定仪
3 检测结果的输出
每个养殖场水塔出水口和水线末端各采集2个平行样品, 每个样品测3个平行， 按照上述方法对样品进行分析测定, 结果取平均。
4 结果与分析
采集的河北（保定、石家庄）、山东（潍坊、青岛）、河南（郑州、南阳）、湖北（武汉、随州）、福建（福清、建瓯、漳州）、海南（瞻洲）六省养殖场的水样，结果见表1。
表1不同地理位置养殖场饮水pH值及滴定所需赛可新的量
|
区域 |
饮水pH |
滴定后pH值 |
滴定所需赛可新（ 升/吨） |
|
保定1 |
7.32 |
4.02 |
1.80 |
|
保定2 |
7.40 |
4.02 |
1.80 |
|
石家庄1 |
7.28 |
4.01 |
1.80 |
|
石家庄2 |
7.35 |
4.00 |
1.80 |
|
潍坊1 |
7.26 |
3.97 |
1.40 |
|
潍坊2 |
7.34 |
4.00 |
1.60 |
|
青岛1 |
7.19 |
3.90 |
1.40 |
|
青岛2 |
7.24 |
3.93 |
1.40 |
|
郑州1 |
7.10 |
3.99 |
1.00 |
|
郑州2 |
6.95 |
4.03 |
0.80 |
|
南阳1 |
5.85 |
3.63 |
0.20 |
|
南阳2 |
5.94 |
3.36 |
0.20 |
|
武汉1 |
6.95 |
4.20 |
0. 20 |
|
武汉2 |
6.97 |
4.06 |
0.20 |
|
随州1 |
6.77 |
3.97 |
0.60 |
|
随州2 |
6.55 |
3.89 |
0.60 |
|
福清1 |
5.91 |
3.79 |
0.40 |
|
福清2 |
6.12 |
3.84 |
0.20 |
|
建瓯1 |
5.48 |
3.22 |
0.20 |
|
建瓯2 |
5.52 |
3.57 |
0.20 |
|
漳州1 |
5.61 |
3.68 |
0.20 |
|
漳州2 |
5.49 |
3.86 |
0.20 |
|
瞻洲1 |
5.68 |
3.72 |
0.20 |
|
瞻洲2 |
5.75 |
3.86 |
0.20 |
由表1可以看出，从北到南养殖场水样的pH值存在差异，保定、石家庄、潍坊及青岛水样pH均值在7.30。郑州、南阳、武汉及随州三个区域水样pH均值在6.63。福建三地及海南瞻洲市水样pH均值仅为5.70。
pH值可以反映出饮用水离子缓冲能力，离子浓度越大，水的缓冲力越大，pH值越高。
我们收集的水样用赛可新（Selko pH）来滴定，目标是使饮水pH值降低到3.80~4.00，滴定水样所使用酸的量做好记录，进行比较不同水样滴定所需要的酸的体积（升/吨），这可间接反映养殖场饮水的硬度，即通过滴定使用有机酸的量判断饮用水的硬度。
从滴定所需酸的量来看，当保定、石家庄、潍坊及青岛养殖场饮用水pH降低到4.00左右时，其滴定所需的有机酸的量平均值为1.60升吨，这说明该区域饮水硬度适中（如图2-1所示）。
郑州、随州两地取的水样其pH值滴定到4.00左右时，有机酸的平均值为0.75升/吨。
而南阳、武汉两地的水样，当加入0.2升/吨时，其pH值分别为3.50和4.13，这说明水的缓冲能力很差（如图2-2所示）。
福建的福清、建瓯、漳州及海南瞻洲的4个水样，分别加入0.2升/吨赛可新，其pH值立即降低到4.00以下，有的甚至低到3.39，属于软水的范围。
从以上数据我们可以看出，养殖场饮用水取样的区域，即从北往南，其水质由中等硬度的水逐渐过渡到软水。
5 小结
- 水中离子含量的多少是我们区别软水、硬水的标尺。与“软水”而言，“硬水”是指矿物质含量高的水，硬度是矿物质在水中的量，一般来说主要与碳酸盐中Ca+2和Mg+2有关。当水流经石灰石和白垩岩的沉积渗出时形成了硬水，这些石灰石和白垩岩主要由碳酸钙和碳酸镁组成水离子缓冲能力的差异。
- 从水质滴定曲线结果可以看出，不同区域水样滴定达到单胃动物理想的pH值（3.80 ~ 4.00）所需要的有机酸量不同。与软水相比，硬水具有较强的缓冲能力，达到理想pH值需要的酸更多。
- 而南方区域，特别是福建、海南等区域，软水几乎没有什么离子缓冲能力，会对机体内的酸碱平衡产生影响，因此配方配制时要考虑饮水的酸碱平衡。
- 硬度与水pH没有直接关系，但存在间接关系。南北方离子缓冲能力的差异，主要原因还是水的来源。北方多地下水，离子浓度相对较高；南方多地表水，因此离子浓度相对较低，因此水质偏软。