您的养殖场是有多少微生物？——泰高Masterlab实验室水样检测报告汇总及分析

水样的来源

按照纬度从北到南的顺序，选择河北、山东、河南、湖北、福建、海南六省养殖场水样（均未使用饮水酸化剂产品）作为待检样品。所取水样均为地下水。每个养殖场水塔的出水口（水样记作1）和水线末端（水样记作2）分别采集500 ml饮用水样品，放入洁净的矿泉水瓶，总计48个样品。水样采用冰块冷藏运输。样品放置于4°冰箱冷藏保存、待检。

检测项目及方法

肠杆菌、大肠菌群、霉菌和酵母菌使用泰高水质快速检测试剂盒进行。

检测结果的输出

每个猪场水塔出水口和猪舍水线末端各采集2个平行样品, 每个样品测3个平行， 按照上述方法对样品进行分析测定, 结果取平均值。

结果与分析

采集的河北（保定、石家庄）、山东（潍坊、青岛）、河南（郑州、南阳）、湖北（武汉、随州）、福建（福清、建瓯、漳州）、海南（瞻洲）六地养殖场的水样，每个猪场水塔出水口和猪舍水线末端各取2个平行样品，结果取平均值（见表1 不同地理位置猪场饮用水的微生物数量），其中区域中标注“1”为水塔出水口水样，标注“2”的为猪舍水线末端水样。

表1 不同地理位置猪场饮用水微生物数量（单位Log ₁₀ CFU/mL）

注：参考标准:* 为GB5749-85；企标：荷兰泰高集团MasterLab实验室

从表1可以看出，水塔出水口与猪舍水线末端微生物含量有很大的差异。一般来说，水塔出水口卫生洁净程度要好于水线末端饮水，但各猪场间有差异。

肠杆菌：

水塔出水口水样肠杆菌的数量除石家庄、潍坊、青岛及瞻洲4个猪场合格外，其余8个区域肠杆菌均有不同程度的超标。12个取样地猪舍水线末端肠杆菌全部超标。人饮用水的卫生标准（GB5749-85）规定肠杆菌< 2  Log ₁₀CFU/mL ，根据这一标准，猪舍水线末端水样，均不合格。

大肠杆菌：

人饮用水卫生标准（GB5749-85）的规定大肠杆菌不得检出。从检测结果看，12个猪场水样大肠杆菌的指标均不合格，其中最高者为武汉某猪舍水线末端，大肠杆菌值达3.20 Log ₁₀ CFU/mL。

酵母菌：

所有取样地水塔出水口酵母菌复合企业标准（< 3.7 Log ₁₀ CFU/mL）。猪舍水线末端酵母菌污染程度不同，有5个猪舍水线末端酵母菌超标，最严重者酵母菌值达4.60 Log ₁₀ CFU/mL。

霉菌：

出水口12个取样点有6个霉菌水平超标；猪舍水线末端有8个取样点霉菌水平超标。

讨论

肠杆菌是很庞大的一个家族，我们常说的革兰氏阴性菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等均属于肠杆菌属，主要生长在蛋白质丰富的原料，如豆粕、菜粕、肉骨粉，它们要消耗原料营养，是肠道微生物菌群的一部分，在正常条件下非有害菌，但在一定的应激下对微生物平衡以及肠道产生有害作用。对于早期断奶仔猪来说，断奶的应激是最大的应激源，避免应激导致的仔猪腹泻非常关键。我国水质控制采用大肠菌群为指示菌，GB5749-85规定，生活饮用水大肠菌群每升不得超过3个。而从抽查的样品看，大肠杆菌都有检出，部分区域大肠杆菌严重超标。我们知道，大肠杆菌是引起仔猪红、白、黄痢主要的病原菌，是引起仔猪腹泻的主要罪魁祸首，特别是早期断奶时，由于断奶应激，仔猪采食量低，仔猪自身消化生理不健全，此时肠道被致病性病原菌，如大肠杆菌定植，从而引起仔猪腹泻。因此，控制饮水中大肠杆菌的数量是生猪养殖企业应该重视的问题之一。 饮水中酵母菌进入动物消化道，加之饲料原料中存在的大量酵母菌，会在消化道前端消耗氧气，破坏原料中的营养物质，随着食糜进入盲肠，进而发生厌氧发酵，产生大量气体，危害机体肠道健康，因此，控制饮水中的微生物是保证动物肠道健康的第一步。

小结

通过对河北、山东、湖北、福建及海南等地猪场水质取样，检测其出水口、猪舍水线末端微生物得出以下结论：猪场饮水质量存在一定的差异，水塔出水口微生物存在的风险相对较小，而猪场水线末端微生物的风险更大，主要表现在肠杆菌和大肠杆菌、酵母菌及霉菌超标的风险。因此，养猪场更要关注猪场水线末端饮水质量。